Recettes de nutrition

Ratatouille d'Automne pour 2 personnes:

La ratatouille d'automne, c'est une symphonie de couleurs et de saveurs qui célèbre la générosité de la saison. Les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates se mêlent en une danse gustative harmonieuse. Les herbes fraîches, le thym et le romarin, apportent une touche parfumée qui réchauffe le cœur en cette saison fraîche. Un plat réconfortant qui incarne la beauté et la simplicité de l'automne

Ingrédients :

- 1 grosse aubergine, coupée en dés
- 2 courgettes, coupées en rondelles épaisses
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières
- 2 tomates, coupées en gros dés
- 1 oignon rouge, émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions :

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez l'oignon rouge et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajoutez les poivrons rouges et laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ajoutez les dés d'aubergine et de courgette, et continuez à faire cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Incorporez les dés de tomates, le thym et le romarin dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle ou dans le four et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits et que les saveurs se mélangent.

Servez la ratatouille chaude en garnissant éventuellement de quelques herbes fraîches supplémentaires.

Cette ratatouille est délicieuse et saine pour profiter des légumes d'automne. Elle peut être dégustée seule ou en accompagnement d'une protéine de votre choix..

Votre coach

Profitez-en en tant que plat principal léger ou en accompagnement lors de vos repas estivaux. Bon appétit !