Recettes de nutrition

Recette de Salade de quinoa aux fraises et à la menthe 4 portions

Cette salade est riche en protéines, en fibres et en vitamines, tout en étant faible en calories. Elle est idéale pour un déjeuner léger ou une entrée savoureuse. De plus, les fraises et la menthe sont des ingrédients frais et de saison pour le mois de juin.

Ingrédients :

- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d'eau
- 1/4 tasse d'amandes tranchées
- 1/4 tasse de graines de tournesol
- 2 tasses de fraises fraîches, coupées en morceaux
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre, au goût

Instructions : Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition. Ajouter le quinoa et réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit cuit. Laisser refroidir.

Dans une poêle, faire griller les amandes et les graines de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les fraises, la menthe, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter les amandes et les graines de tournesol grillées. Saler et poivrer, au goût.

Servir la salade froide ou à température ambiante.

Total: environ 854 calories pour la recette entière ou 214 calories par portion.Notez que les quantités de certains ingrédients peuvent varier légèrement en fonction des marques et des méthodes de préparation.

Votre coach

Cette recette est légère car elle utilise principalement des ingrédients sains et nutritifs tels que le quinoa, les amandes, les graines de tournesol, les fraises et la menthe, qui sont riches en nutriments et en fibres, mais faibles en calories. En outre, l'huile d'olive extra vierge est une graisse saine qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. La recette ne contient pas d'ingrédients riches en matières grasses ou en sucre, ce qui aide à réduire le nombre de calories totales. La quantité de calories par portion est relativement faible, ce qui en fait un plat adapté pour une alimentation légère et équilibrée.